息烽縣黑神廟中學舉辦食堂從業人員廚藝比賽

發布時間:2019-10-17 11:33   來源:貴陽網  

  貴陽網訊 10月16日,經過精心策劃,周密組織,一場精彩紛呈的“廚藝技能”大賽在貴陽市息烽縣黑神廟中學食堂舉行。

圖為比賽現場

  十八名參加廚藝大賽的從業人員編為九組展開比賽,每一輪兩名選手同臺競技。有青椒肉絲、麻婆豆腐、辣子雞等家常菜式,從學生健康營養食材為基礎,選手自由發揮進行烹飪,并為自己烹飪的菜品創意取名。評委根據選手烹飪過程中的主輔料配比、刀工、菜品創意、裝盤等作初步評判,再根據菜品的色、香、味、意、形、養等方面進行綜合評分。

  評委們仔細考量每道菜品,認真打分,經過緊張有序評判流程,評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名,優秀獎12名。賽后,息烽縣教育局營養辦主任周全對比賽過程進行了點評,同時指出了菜品的優缺點。營養辦工作人員柯麗從專業角度提出了意見和建議。

  息烽縣人民政府正科級督學李國德指出:學校搞好營養餐工作而開展的廚藝大賽是創新性工作舉措,全縣學校應廣泛開展此類工作。同時對食堂從業人員提要求,注意處理好小鍋菜和大鍋菜的操作關系,學生營養餐應該講求“三低”(低糖、低鹽、低油),為給提供學生健康營養美味的食品不斷探索。(貴陽教育融媒體中心記者 肖翰霖)

  責任編輯:陳亞

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